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【男子ごはん】超絶簡単で無限に食べられる「大根黒酢漬け」作ってみた!レシピの覚え書き

男子ごはん レシピ 大根 黒酢漬け おつまみ

2022年11月13日に放送された料理・バラエティ番組「男子ごはん」で紹介されていた根菜を使ったおつまみ、大根の黒酢漬け。

簡単・おいしい・作りおきOKの3拍子揃った神レシピで、大量に作ったのに即冷蔵庫から消えてしまいました!お酒にもご飯にも合うコクうまな漬け物で、個人的には赤ワインに合わせてもおいしいと思いました!

あや
あや
大根の漬け物がワインに合うって衝撃…!

さっそく2度目を作ったので、レシピの覚え書きを紹介します(これから幾度となく作ると思うので!)

男子ごはんレシピ「大根の黒酢漬け」材料(作りやすい分量)

男子ごはん レシピ 大根 黒酢漬け おつまみ

大根…12cm(約500g)
塩…小さじ1/2

a砂糖…大さじ2
aしょうゆ、黒酢…各100cc
aみりん…小さじ2
a赤唐辛子(種を取り除く)…1本
aにんにく(縦半分に切っておく)…1/2片

大きさにもよりますが、調味料に対し、大根は3分の1でも2分の1本でもおいしく作れました!

番組でレシピを教えてくれた料理家、栗原心平さんいわく、大根の水をしっかりと切って作れば冷蔵で2週間ほど保存できます。

男子ごはんレシピ「大根の黒酢漬け」作ってみた!

男子ごはん レシピ 大根 黒酢漬け おつまみ

1:皮を剥いた大根をいちょう切りにします。

男子ごはん レシピ 大根 黒酢漬け おつまみ

2:1の大根をボウルにいれ、塩を振って揉みます。そのまま15~20分放置(作りおきで長く楽しみたいなら20分で!)

男子ごはん レシピ 大根 黒酢漬け おつまみ

3:大根を放置している間にaの調味料を保存容器で混ぜ合わせておきます。

男子ごはん レシピ 大根 黒酢漬け おつまみ

4:キッチンペーパーを使い、大根の水分をしっかりと拭きます。

男子ごはん レシピ 大根 黒酢漬け おつまみ

5:大根と調味液を合わせます。そのまま1時間以上漬け込めば完成!

男子ごはん レシピ 大根 黒酢漬け おつまみ

漬け込み時間の経過とともに味わいの濃さも変わっていき、後半になるほどニンニクがしっかりと効いてきます( ´∀`)

食卓はもちろん、ちびっとお酒をなめたい夜も、小皿に大根の黒酢漬けを少し盛るだけで完結。黒酢というところがポイントで、コク深い酸味がお酒と相性バツグンです!

あや
あや
このレシピとは一生のお付き合いだなあ( ≧∀≦)

参考リンク:男子ごはん