とっても今さらなんですが、2023年3月25日のフジテレビ系列「KinKi Kidsのブンブブーン」で紹介された卵かけご飯を作ってみました！
あや
中川翔子さんをゲストに迎えた回です！
レシピでメレンゲを作る工程があるのですが、セリアグッズで簡単に作れますよ～( ´∀`)
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やきとり宮川直伝「お家ですごい卵かけご飯」の材料・レシピ
番組内で紹介されていた材料と作り方をまとめておきます。
あや
やきとり宮川さんは創業1946年の老舗で、お店でも人気の卵かけご飯再現レシピです！
材料
- 卵（Lサイズ）…1個
- 白だし…1g
- グラニュー糖…1g
- めんつゆ（ストレート）…130ml
- 濃口醤油…12ml
- 刻み海苔…少々
作り方
- めんつゆ：濃口醤油＝10：1を合わせて卵黄を1時間つける
- 卵白とグラニュー糖、白だしを合わせてメレンゲを作る
- ご飯に醤油・刻み醤油をかけて、メレンゲをのせる
- 漬けた卵黄をのせて完成
あや
メレンゲ作りでは、セリアの「ふわふわエッグメーカー」を使用しました！
セリア「ふわふわエッグメーカー」で至福のTKG朝ごはん！黄身を分ける便利グッズとしても使えるよ～！ほかほかのご飯のうえで、黄身がとろっとあふれる卵かけご飯。手間いらずでささっとかきこめる朝食の定番で私も大好きなんですが、どぅるどぅるの...
やきとり宮川の卵かけご飯作ってみた！
まずは、卵黄と白身を分けます。ここから「ふわふわエッグメーカー」が大活躍( ´∀`)
黄身は10：1で合わせためんつゆと濃口醤油に1時間つけておきます。
あや
白身にもラップをしてそれぞれ冷蔵庫にいれておきました。
1時間経過。白身に白だし、グラニュー糖を合わせ、「ふわふわエッグメーカー」でホイップしていきます。
あや
ちなみに今回は通常の白砂糖を使用しています！
ホイッパーを高速でシャカシャカ…
シャカシャカ…
30秒しないうちに、きめ細かいメレンゲのできあがり！
茶碗にご飯を盛り、刻み醤油を散らします。そこに醤油をかけるのですが、せっかくなので卵黄を漬けたたれを活用しました。
メレンゲをこんもりとのっけます。
頂上に卵黄を添えればできあがり！
「料亭の味がする」（by剛）は本当だった！
ふわふわのメレンゲと、合わせ調味料で濃く色づいた卵黄のコントラストが食欲そそります。
あや
割った卵黄がじゅわ～っと溢れだす図も美しい…！！(´ρ`)
肝心のお味…とってもビックリしたんですが、まずメレンゲがおいしい！
以前「ふわふわエッグメーカー」だけでメレンゲ卵かけご飯は作ったことがあるのですが…
その時はふわふわしているとはいえ、されど白身で正直「うっ…」としてしまったんですが、白だしと砂糖で味付けするだけできちんと料理として完成されています。
あや
「料亭の味がする」と大絶賛の堂本剛さんの言葉に偽りはなかった…！
ちょっと仕込みに時間は必要ですが、とくに複雑な行程なくおいしい卵かけご飯が作れます。とってもオススメ！( ≧∀≦)ノ
番組レシピはちらもおいしかったですよ～！
【男子ごはん】燗酒に合う簡単おつまみ「しらたきとニラの黄身和え」作ってみた！レシピの覚え書き2022年12月11日に放送された料理・バラエティ番組「男子ごはん」の燗酒にあうおつまみ、しらたきとニラの黄身和え。
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