香港名物の土鍋ご飯こと「ボウジャイファン」が作れるカルディの調味料を使ってみました！
炊飯器で調理できるんですが、事前に乾燥キクラゲを水で戻したりフライパンでお肉を焼いたりとちょっとメンドウかな…
香港の屋台で親しまれるB級グルメ「ボウジャイファン（土鍋ごはん）」
商品名：カルディオリジナル ボウジャイファンの素 2合用
価格：198円（税込）※2023年11月時点
商品番号（JANコード）：4515996943782
香港式の土鍋ご飯を、手軽に炊飯器で作れるカルディの調味料セット。米にカキ（オイスター）のエキスをまとわせ、ごま油・ねぎ油が香るほっこり炊き込みごはんがつくれます。お米2合用。
原材料名
原材料名：【炊き込み用たれ】しょうゆ（国内製造）、オイスターエキス、ごま油、ぶどう糖、砂糖、生姜ペースト、食塩、香辛料／酒精、加工でんぷん、調味料（アミノ酸）、酸味料、増粘剤（キサンタン）、カラメル色素、（一部に小麦・ごま・大豆を含む） 【仕上げたれ】しょうゆ（国内製造）、砂糖、オイスターエキス、果糖ぶどう糖液糖、食塩、しょうゆ加工品／加工でんぷん、調味料（アミノ酸等）、増粘剤（キサンタン）、酸味料、（一部に小麦・大豆を含む）
栄養成分表示
炊き込み用たれ66gの栄養成分表示
| エネルギー | 114kcal |
| たんぱく質 | 1.8g |
| 脂質 | 6.0g |
| 炭水化物 | 13.3g |
| 食塩相当量 | 4.9g |
仕上げたれ25gの栄養成分表示
| エネルギー | 18kcal |
| たんぱく質 | 0.7g |
| 脂質 | 0.0g |
| 炭水化物 | 3.7g |
| 食塩相当量 | 1.9g |
調理方法
カルディ「ボウジャイファン」の作り方
「炊き込み用たれ66g」と「仕上げたれ25g」が入っています。
【用意するもの】
・鶏もも肉…約250g
・乾燥きくらげ…4g
・チンゲン菜…3～4枚
・米…2合
事前に乾燥きくらげは水で戻しておきます。
鶏肉は食べやすい大きさに切っておきます。
大さじ2の油をひいたフライパンで、鶏肉の表面が変わるくらい軽く炒めます。焼きすぎるとお肉が硬くなってしまうので要注意。
炊き込み用たれを加えてひと煮立ちさせます。
炊飯釜に、研いでおいた米2合と分量の水を入れます。そこから大さじ1の水を捨てます。
戻しておいたキクラゲと、炒めた鶏肉をたれごと投入します。これで炊飯スタート。
炊き上がる前にチンゲン菜を湯通ししておきます。
炊き上がりました。
仕上げたれを回しかけます（みんなでシェアして一度に食べきるなら器に盛ったあとに回しかけても！）。
オイスターの旨味がじんわり効いてる！
チンゲン菜の彩りが素敵。普段、乾燥キクラゲってあまり使わないのでわざわざ買うのもなあ…と思っていたんですが、絶対あったほうがいいです！！！
お肉も焼きすぎず、炊飯器で熱を通すようにすることで柔らかな食感になります。焼きの香ばしさとほろっと感の良いところ取りですね(´∀｀)
作る前は甘くて濃厚な味わいをイメージしていましたが、むしろおこわっぽい優しい味でした。
優しいながら、オイスターの旨味がじんわり効いているたきこみご飯で、キクラゲがいいアクセント。
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